「第57回　日本栄養・食糧学会大会」開催

第57回日本栄養・食糧学会大会が、5月17日（土）～19日、福岡国際会議場で開催された。第一日目には、一つの特別講演と二つの教育講演が行われた。

特別講演：「ヒトゲノム研究の新展開」榊　佳之氏（東京大学医科学研究所。理化学研究所ゲノム科学総合研究センター）教育講演：「いのち愛おし」竹熊　宣孝氏（公立菊池養生園）、「Opportunies　for　Nutrition　Education　of　Health　Professionals in the　United　States」Barbara　O．Schneeman　（University　of　California、USA）また、会期中6つのシンポジウムが開催され、30人を超える内外の研究者からの発表があったが、とくにシンポジウム5では、「がん予防の食物・栄養要因：疫学研究の成果」をメインテーマに、以下のような発表がされ出席者の関心をひいた。

「日本のがん罹患の動向と食物・栄養」古野　純典(九州大学大学院医学研究院)
「食物・栄養摂取の疫学的調査方法の開発」古野　純典(九州大学大学院医学研究院)
「野菜・果物とがん予防」津金　昌一郎（国立がんセンター研究所）
「食物繊維と大腸がん予防」石川　秀樹（兵庫医科大学）
「大豆イソフラボンのがん予防効果」永田　知里（岐阜大学医学部）
「緑茶によるがん予防効果」小国　伊太郎(静岡県立大学)

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