2010年10月13日（水）〜15日（金）の3日間、東京ビックサイトで、「食品開発展2010」が開催された。今年で21年目を迎える同展示会には600社が出展した。

同展示会は、食品開発にかかわる新素材、新技術、安全性を確保する検査機器、衛生資材を一堂に集めたもの。国内のみならず、US、カナダ、ニュージーランド、韓国、中国、台湾など、海外18からの国と地域の素材サプライヤーが参集、今回はオランダパビリオンも設けられた。

各パピリオンでは、美容アンチエイジング素材、メタボ対策素材、機能性評価、発酵素材、オーガニック、ヘルシースイーツ＆ドリンク製造、コメの有効利用、高機能食品などが披露。

また、今回新設された“アグリバビリオン〜機能性農産物の活用を目指して”では、新品種、育種から新しい食品開発を提案。