【 2008/8 】

野菜・果物、食道がんのリスクを低下

厚生労働省研究班の調査で、野菜・果物の摂取量を増やすと食道がんのリスクが低下することが分った。研究は、1995年と1998年に、岩手、秋田、長野、沖縄、茨城県など9県に住む人々を対象に、生活習慣についてアンケート調査を実施。うち45〜74歳の男性約39,000人については、2004年まで追跡調査した（約8年の追跡期間中に116人が食道がんと診断）。

アンケート調査から、野菜・果物の1日当たりの摂取量を、高・中・低の3グループに分類し、食道がんのリスクを比較したところ、野菜・果物の高摂取グループは、低摂取グループに比べ食道がんのリスクがほぼ半減していたことが分かった。また、野菜・果物の合計摂取量が1日当たり100グラム増えると、食道がんのリスクが約10%低下していたことが分かった。

今回の研究で、研究者らは、野菜や果物の摂取量が増えると、食道がんのリスクが低下傾向にあることが分かった、としているが、野菜によるがん予防ではブロッコリーなどのアブラナ科野菜が知られる。最近の報告でも、ブロッコリーが膀胱がん予防に有用であると、Cancer Research誌08/3月号に掲載されている。

Roswell Park Cancer Institute（ニューヨーク）研究者グループによるもので、メスのラットに通常のエサを2週間与え、その後、3グループにN-ブチル-N-（4ヒドロキシブル）ニトロソファミン（BBN）により膀胱がんを誘発させた。その前に、2グループには少量か多量ブロッコリーエキスを与えておいた。結果、BBNのみを与えたグループでは96％に様々なサイズの腫瘍が平均2ヶ所にできていた。