【 2009/11 】
ウォルナッツ（くるみ）、コレステロールカットに有用
11月9日、厚労省が「平成20年国民健康・栄養調査結果の概要」を発表した。それによると、男性は、肥満者の割合の増加が鈍化傾向にあるという。また、メタボリック対策の必要性がマスコミで喧伝されたせいか、男女とも意識的に身体を動かす運動を行う者も増えているという。
ただ、これにより肥満が解消方向にあると判断するのは早計であろう。「朝食欠食の状況」を年次推移でみると、成人男子の欠食率が増加。とくに男女とも20歳代が最も多く、男性が30.0％、女性が26.2％。つまり、欠食率の増加により肥満者が減少傾向にあるとの見方もできる。
11月12日、東京ビックサイトで「生活習慣病対策展2009」が開催され、その中で、「消費者の食トレンド予測」をテーマにセミナーが行なわれた。
セミナーでは、都内で働く20代〜50代の男性500名を対象に実施した「食生活に関するアンケート」の分析結果が報告された。
この中で、「朝食の摂食率」をみると、既婚者が65％、未婚者が18％。つまり、未婚男性の8割強が朝食欠食、また6割強が「朝食を外食で済ませる（コンビニのおにぎりやサンドイッチを含む）」ことが明かとなった。
「朝食欠食」、摂っても「コンビニ食」。これが多くの未婚男性の実情だ。「欠食」によるメタボ改善より栄養不足から免疫力の低下や「生活習慣病」の発症が懸念される。
忙しく、しっかり食事も摂れない現代人。「朝食欠食」で摂り損ねた栄養素をウォルナッツ（くるみ）や果物で手軽に補給するのもいいだろう。
糖尿病やメタボ対策にも役立つ。
最近の研究では、ウォルナッツは糖尿病患者の心臓健康維持に有用であると、Diabetes Care誌09/11月号が報じている。Yale University School of Medicine研究者グループが、2型糖尿病患者24例（平均年齢58歳、男性10例、女性14例）に、ウォルナッツ（56g/日）を含む食事、または含まない食事を8週間与えた。結果、ウォルナッツ投与群はFMD（血管内皮機能検査）による心臓血管バイオマーカー評価が2.2％改善したことが分った。非投与群の改善率は1.2％だったという。さらに、投与群の総コレステロール値、LDL値とも低下したという。
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