どう変わる、2015年以降の健康食品市場
〜ifia JAPAN第19回 国際食品素材展セミナー

2014年5月21日（水）〜23日（金）、東京ビッグサイトで、「第19回 国際食品素材／添加物展・会議」及び「第12回 ヘルスフードエキスポ」が開催された。同展示会セミナーから協和発酵バイオ株式会社の「どう変わる、2015年以降の健康食品市場」を取り上げる。

トクホ1,100商品超え、再び活況

健康食品業界や関連企業では、「機能性素材の表示の緩和」に最大の注目が集まっている。このことについて考える前に「食品市場」の現状をよく現している２つの大きなトピックスについて理解しておく必要があるという。

１つ目がトクホ商品市場の活性について。去年から今年にかけて、トクホのコーラやコーヒー、さらにダブルトクホ商品など新製品が次々に誕生している。

これらの新製品はコンビニを中心に市場を拡大し、誰もが知る商品へと急成長している。トクホ商品や市場は数年前に停滞期を迎えていたが、現在は許可品目が1,100商品を超え、再び活況を呈している。

高齢化市場、すでに2兆円規模越え

２つ目が「食」そのものの見直しである。和食の世界無形文化遺産への登録、タニタ食堂のヘルシーレシピや店舗のブームなど、食べることが健康と不健康を左右しているという事実について、消費者が理解を深めている。この２つのトピックスは今年から来年も続くものであろうと解説。

また、食の市場だけではなく、超高齢化社会についても常に心に留めておく必要がある。高齢化市場はすでに２兆円規模を越えている。昨年時点のデータでは65歳以上の人は既に3,000万人を越えている。

オリンピックが開催される2020年には高齢者市場だけで5兆円を越えることが試算されており、2030年には65歳ではなく75歳以上の人が3,700万人以上になると推測されている。

60〜70代の約30％がほぼ毎日健康食品を利用

現在、60〜70代の約30％がほぼ毎日健康食品を利用しているというデータがあり、健康食品企業にとってもこの市場が一層の追い風となるであろうと解説。

また高齢者といっても、足腰や体調に問題を抱える人が必ずしも増加するかどうかはわからない。すでに65歳以上の人でも登山やフィットネスクラブなどさまざまなアクティビティを満喫しており、高齢者といっても従来のイメージで商品開発をするのはマッチしないかもしれないと指摘した。

政府が健康ビジネスを重要な成長産業と捉えている

政府は2013年に「規制改革実施計画」を発表しており、これにともない機能性表示の緩和の促進が予測されている。表示の緩和についてはアメリカのダイエタリーサプリメント制度に習い、企業等の責任において科学的根拠のもとに機能性を開示する方向性が示唆されている。

また、消費者庁は食品表示の緩和・対策を推進している。経済産業省は「次世代ヘルスケア」に力を入れており、厚労省も「食の安全・安心確保」の対策に力を入れている。

さらに、農水省も「機能性食品の開発や実用化」に力を入れている。つまり政府そのものが健康ビジネスを重要な成長産業と捉えていることがよくわかる。

そこで2015年以降、健康食品や機能性成分はどのような方向に進むと予測されるのか。これまで健康食品に最も重要であることの一つに、テレビやメディアでの認知度拡大があった。

しかし、表示が緩和され、行政や政府も健康食品やヘルスメディケーションの普及をバックアップしてくれるとなれば、今後は認知度よりも「エビデンス、安心・安全、個別ニーズへのマッチ」の方が重要になるであろうと予測される。

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消費者はより厳しい目で製品を選ぶようになるだろうし、認知度だけでなく、自分の個別の問題に対応できるかどうかで選ぶようになるであろう。

米国ではシンプルで分かりやすい機能性表示

そのような方向性が予測されるなかで、各機能性成分商品は模範となるアメリカではどのように表示されているのか。例えば、グルコサミンはアメリカでも大人気の成分だが、「健康な関節の昨日をサポートします」「軟骨の形成をサポートします」「関節の柔軟性と動きを促進します」などと表示されている。

コエンザイムQ10については、「心機能を正常に維持することに役立ちます」「抗酸化をサポートします」などと表示。またアメリカで非常に人気のあるアルギニンについては「NO（一酸化窒素）の産生に関与します」「最適な血流のため血管の拡張を推進します」などと表示されている。

ブルーライト問題が日本同様問題となっているアメリカでは、目の健康をサポートするルテインも人気で、「網膜の健康をサポートします」「目の黄斑と網膜を保護します」「目の健康を促進します」などと表示されている。

いずれにせよ非常にシンプルで、どんな人にでも理解できるように説明されている。もしこのような表記が日本でも認められれば、追い風になる。日本の場合、現状はグルコサミンであれば「階段の恐怖から解放」などといった非常にわかりにくい表記をするしかなかったが、このストレスから解放される。

整腸関連市場が期待

2015年以降にも注目される機能性成分としては、まずは「整腸効果」のあるもの。ビフィズス菌だけでなくそれにグルタミン酸やグルタミン、アルギニンなどを加えるとさらに腸管免疫に効果が期待できることがわかってきている。そして「滋養強壮効果」のあるもの。

エナジードリンクは若い世代を中心に成長しているため、アルギニンにシトルリン、オルニチン、コエンザイムQ10等を加えるとさらに市場が拡大できるのではないか。

「骨・関節サポート」も効果を体感しやすく、何よりニーズがある。主力のグルコサミンやコンドロイチンに加え、カルシウムにビタミンK２、MSM、�U型コラーゲンなどは相性も良い。

美肌やアイケア市場も追い風に

それから「美肌市場」。2005年以降ずっと右肩上がりにあるので見逃せない。美肌成分に関しては定番のコラーゲン、コエンザイムQ10にリコピン、グルタチオン、シトルリン、セリン、シスチンなど、毎年新しい素材が見つかり製品開発も多い。

「肝機能改善効果」についてはやや停滞気味である。若い世代がお酒が飲まなくなっているため、今後拡大するかはわからないが、ウコンに続くオルニチンなどの新成分に期待がかかっている。「アイケア」はスマホがこれだけ手放せない以上、絶対的な追い風となるであろう、と解説した。