特定非営利活動法人 日本食品機能研究会 [JAFRA]

注目される米ぬかヘミセルロース（食物繊維）。米ぬかヘミセルロースとシイタケ菌で免疫強化物質が誕生

米ぬかアラビノキシランは、イネに多く含まれる成分で、植物の細胞壁をつくるヘミセルロースから特許製法によりつくられたものです。ヘミセルロースは食物繊維の一種で、近年食餌成分の消化吸収に関与し、排泄作用を促進する他、腸内細菌の増殖などの有用性が明らかになっています。食物繊維の中でも特に米ぬかには、免疫強化素材として注目されるヘミセルロースBが１kg中に3g～5gと多く含まれています。

この米ぬかヘミセルロースBをシイタケ菌（炭水化物分解酵素活性が強くなるように育種されたDAIWA-A95菌）を液体培養し、培養ろ液を部分精製した炭水化物培養分解複合酵素（Carbohydrase Complex）を用いてアラビノキシランが得られます。こうして造られた米ぬかアラビノキシラン（MGN-3）は極めて分子量が低く、経口投与により免疫力を高めるといわれるNK細胞（ナチュラルキラー細胞）を活性化し、がん細胞の増殖を抑制することが明らかになりつつあります。またエイズ（HIV）患者への投与試験でもその有用性が認められつつあります。